Vietnam Organic Coffee Bean - Cà Phê Hữu Cơ Trong Tầm Tay
Organic food hay thực phẩm hữu cơ nói chung, và cà phê hữu cơ nói riêng (organic coffee) xuất hiện phổ biến vài năm trở lại đây tại Việt Nam. Về cơ bản, thực phẩm hữu cơ là các thực phẩm được sản xuất theo phương pháp canh tác hữu cơ. Phương pháp này yêu cầu tuân thủ các tiêu chuẩn thực hành xoay vòng các nguồn lực, thúc đẩy cân bằng sinh thái và bảo tồn đa dạng sinh học.
Tương tự, canh tác cà phê hữu cơ là phương pháp canh tác cà phê dựa trên việc sử dụng các nguồn tài nguyên thiên nhiên và các quy trình sinh thái để sản xuất cà phê. Phương pháp này không sử dụng các hóa chất tổng hợp như thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, và thuốc kích thích sinh trưởng.
Mục tiêu của canh tác cà phê hữu cơ:
Canh tác cà phê hữu cơ là một phương pháp canh tác bền vững, tốt cho môi trường và sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, canh tác cà phê hữu cơ cũng có một số thách thức cần được giải quyết để phát triển mạnh mẽ trong tương lai.
1. Cà Phê Hữu Cơ Là Gì?
Canh tác cà phê hữu cơ là phương pháp canh tác cà phê dựa trên việc sử dụng các nguồn tài nguyên thiên nhiên và các quy trình sinh thái để sản xuất cà phê. Phương pháp này không sử dụng các hóa chất tổng hợp như thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, và thuốc kích thích sinh trưởng.
1.1 Mục tiêu của canh tác cà phê hữu cơ:
1.2 Quy trình canh tác cà phê hữu cơ:
1.3 Lợi ích của canh tác cà phê hữu cơ:
2. Yêu Cầu Đa Dạng Sinh Học Trong Canh Tác Cà Phê Hữu Cơ:
Đa dạng sinh học đóng vai trò quan trọng trong canh tác cà phê hữu cơ, góp phần tạo ra hệ sinh thái bền vững và mang đến nhiều lợi ích cho môi trường và chất lượng cà phê. Dưới đây là một số yêu cầu về đa dạng sinh học trong canh tác cà phê hữu cơ:
2.1. Bảo tồn đa dạng thực vật:
2.2 Bảo tồn đa dạng động vật:
2.3 Quản lý tài nguyên nước:
2.4 Quản lý đất:
2.5 Lợi ích của đa dạng sinh học:
2.6 Một số lưu ý:
*** Canh tác cà phê hữu cơ khuyến khích duy trì môi trường sinh thái tự nhiên.
Duy trì đa dạng sinh học là cốt lõi của trang trại cà phê hữu cơ tại VNO
Đảm bảo các sinh vật và thực vật sống cùng nhau trong phạm vi lớn; không chỉ ở vườn cà phê mà kể cả các vùng sinh cảnh phụ cận. Đa dạng sinh học giúp cân bằng sinh thái; duy trì độ phì của đất và ngăn cản sâu bệnh hại. Tính đa dạng sinh học này sẽ giúp cho môi trường sản xuất hữu cơ có năng lực sản xuất bền vững; tạo ra những sản phẩm lành mạnh trong một môi trường cân bằng.
3. Yêu Cầu Về Vùng Đệm Trong Canh Tác Cà Phê Hữu Cơ:
Mỗi một vùng sản xuất cà phê hữu cơ phải được bảo vệ khỏi nguy cơ bị nhiễm các hóa chất từ bên trong và cả bên ngoài.
Vùng đệm đóng vai trò quan trọng trong canh tác cà phê hữu cơ, giúp ngăn chặn sự xâm nhiễm của các yếu tố tiêu cực từ môi trường xung quanh, đảm bảo chất lượng cà phê và bảo vệ môi trường. Dưới đây là một số yêu cầu về vùng đệm trong canh tác cà phê hữu cơ:
3.1. Vị trí và kích thước:
3.2. Loại cây trồng:
3.3. Quản lý:
3.4. Lợi ích của vùng đệm:
3.5. Một số lưu ý:
4. Sản Xuất Song Song:
Tiêu chuẩn hữu cơ không cho phép canh tác cà phê hữu cơ và phi hữu cơ cùng nhau trên cùng vườn tại cùng một thời điểm. Việc này nhằm tránh sự lẫn tạp giữa các loại cây cà phê hữu cơ và không hữu cơ (dù là vô tình). Sản xuất song song là phương pháp canh tác kết hợp giữa cà phê hữu cơ và các loại cây trồng khác trong cùng một khu vực. Phương pháp này mang lại nhiều lợi ích cho môi trường, kinh tế và xã hội, đồng thời góp phần nâng cao chất lượng cà phê hữu cơ. Dưới đây là một số tiêu chuẩn cần tuân thủ trong sản xuất song song:
4.1. Lựa chọn cây trồng:
4.2. Tỷ lệ cây trồng:
4.3. Kỹ thuật canh tác:
4.4. Quản lý:
4.5. Lợi ích của sản xuất song song:
4.6. Một số lưu ý:
5. Hạt Giống và Nguyên Vật Liệu Trồng Trọt:
Lý tưởng nhất là tất cả các hạt giống, cây con phục vụ cho việc canh tác nông nghiệp hữu cơ đều là hữu cơ. Việc duy trì giống trong sản xuất hữu cơ đặc biệt quan trọng. Tránh các loại giống được biến đổi gen, lai tạo..vv.. Việc này nhằm ngăn chặn những rủi ro khôn lường tới sức khỏe và môi trường trong tương lai.
Cây giống của vườn cà phê canh tác nông nghiệp hữu cơ được duy trì từ chính cây cà phê hữu cơ sẵn có trong vườn.
Trong tiêu chuẩn hữu cơ, phân bón hoặc thuốc trừ sâu vẫn được sử dụng, miền là chúng đáp ứng được tiêu chuẩn hữu cơ.
5.1. Hạt Giống:
5.2 Phân Bón
5.3. Nước Tưới:
5.4. Che Phủ:
5.5. Khống Chế Sâu Bệnh:
5.6. Một số lưu ý:
6. Tiêu Chuẩn Chế Biến Sản Xuất
Cà phê hữu cơ không chỉ đơn giản là canh tác sạch, hạt giống tốt mà khâu chế biến rang xay cũng phải đảm bảo được thực hiện theo tiêu chuẩn riêng; được rang xay đóng gói theo quy trình riêng, không dùng chung với các loại thông thường.
Để đảm bảo chất lượng cà phê hữu cơ và giữ nguyên hương vị tự nhiên, quy trình chế biến cần tuân thủ các tiêu chuẩn sau:
6.1. Thu hoạch:
6.2. Sơ chế:
6.3. Chế biến:
- Phương pháp chế biến:
- - Phơi nắng tự nhiên: Cà phê được phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi đạt độ ẩm mong muốn.
- - Phương pháp lên men: Cà phê được lên men tự nhiên để tạo ra hương vị đặc trưng.
- Quá trình chế biến cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tránh sử dụng hóa chất, chất bảo quản hoặc các chất phụ gia khác.
6.4. Sấy khô:
- Cà phê cần được sấy khô đến độ ẩm thích hợp để bảo quản lâu dài.
- Tránh làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng cà phê.
6.5. Rang xay:
- Mức độ rang xay cần phù hợp với sở thích của người tiêu dùng.
- Tránh rang xay quá cháy ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
6.6. Bao bì:
- Bao bì cần đảm bảo an toàn cho thực phẩm, giữ nguyên hương vị cà phê.
- Hạn chế sử dụng bao bì nhựa và nilon.
6.7. Lưu trữ:
- Cà phê cần được bảo quản đúng cách để giữ nguyên hương vị và chất lượng.
- Hạn chế sử dụng hóa chất bảo quản.
6.8. Chứng nhận:
*** Tập trung thuần về cà phê hữu cơ giúp VNO Coffee Bean đảm bảo quy trình khép kín, “from farm to cup”: sạch từ trang trại đến ly cà phê khách hàng thưởng thức.
7. Vietnam Organic Coffee Bean - Cà Phê Hữu Cơ Nguyên Bản
Không tập trung cạnh tranh vào giá thành như các thương hiệu trên thị trường; VNO Coffee Bean xem trọng chất lượng sản phẩm là định hướng bền vững.
Hướng tới mục tiêu sản xuất kinh doanh phát triển ngành nông nghiệp hữu cơ một cách tiên tiến và hiện đại; chúng tôi – Việt Nam Organic Coffee Bean không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm; và luôn luôn giữ vững tôn chỉ hoạt động “vì nền nông nghiệp xanh – sạch – organic và vì sức khoẻ người tiêu dùng”.
Các sản phẩm cà phê của Việt Nam Organic Coffee Bean; được kiểm soát từ nông trại cho đến đầu ra theo định hướng hữu cơ, đảm bảo đạt chất lượng cao nhất khi đến tay người tiêu dùng.
Sản phẩm cà phê hữu cơ trái chín 100%, nay kết hợp với phin giấy Yamanaka chất lượng cao cho phép bạn thưởng thức tách cà phê chuẩn “gu phin ” mọi lúc mọi nơi.
